冷凍干燥土樣和自然風(fēng)干和烘干的最大優(yōu)勢在哪里？

凍干是水分的升華，烘干是水分的蒸發(fā)。凍干是固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，烘干是液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。凍干過(guò)程因為在低溫、低壓狀態(tài)下，樣品的物理結構基本不受影響，不會(huì )因為細胞壁內外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透導致表面毛孔收縮或者內部失水發(fā)生干癟。

烘干對樣品的作用是溫度由外向內，濕度由內向外(相反)，溫度過(guò)高會(huì )引起內部水分汽化過(guò)快，來(lái)不及通過(guò)毛細管道排出而發(fā)生膨脹，引起細胞破裂。

通俗的講，就是凍干在低溫狀態(tài)下進(jìn)行，不會(huì )破壞樣品的分子結構和形態(tài)，而烘干由于高溫，會(huì )破壞樣品分子結構和特性。