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聊一聊凍干機樣品盤(pán)的常見(jiàn)種類(lèi)

更新時(shí)間:2024-02-20       點(diǎn)擊次數:4011

       凍干機是一種新型的食品加工工藝,其凍干技術(shù)在低溫下進(jìn)行,如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi)不會(huì )發(fā)生變性或失去生物活力。在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適合一些化學(xué)產(chǎn)品,藥品和食品干燥。凍干食品的較大長(cháng)處或說(shuō)是其突出優(yōu)點(diǎn),是一經(jīng)復水就可食用,是高效率、快節奏的現代人在生活中不可或缺的“后勤”。

  且凍干機也可對水果、蔬菜、肉類(lèi)等進(jìn)行真空冷凍干燥。比如在水產(chǎn)品領(lǐng)域的應用,可用于名貴海產(chǎn)品加工制品,如干貝、海參、魚(yú)翅、海米、鮑魚(yú)等。在一次干燥后往往都要進(jìn)行二次干燥,二次干燥又叫解析干燥,主要干燥一次干燥殘留的一些未被凍結的吸附水和結合水,這些靠升華無(wú)法去除的水分要靠蒸發(fā)來(lái)去除,這部分水分一定量時(shí)會(huì )為微生物生長(cháng)和某些化學(xué)反應的進(jìn)行提供了條件,所以必須得到去除。此時(shí)只將食品凍結后在一定條件下將食品中的水分以升華的方式脫去,主要包括冷凍和升華兩個(gè)過(guò)程。

  凍干機的樣品盤(pán)主要有兩類(lèi):

  1.普通型

  特殊設計的不銹鋼樣品架,樣品盤(pán)間距可調,層數自由設定;物料干燥盤(pán)直徑為ф240mm,共四層;可放置物料約1800ml(料厚10mm);

  2.壓蓋型

  三層擱板ф220mm,擱板間距70mm,可放置物料1100ml,厚度10mm;可放置ф22mm西林瓶250只;安培瓶1000只。


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