冷凍干燥機采用了食品脫水加工技術(shù)，與常用的烘干方法相比，用真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品具有保質(zhì)期長(cháng)，復水性好，并且色、香、味、營(yíng)養成分俱佳等特點(diǎn)。干燥后的食品體積，形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無(wú)干縮等現象，可廣泛應用于蔬菜，水果，調味品，水產(chǎn)品，生物制藥，藥品，飲料，標本等領(lǐng)域。

　　在冷凍干燥機的使用過(guò)程中，無(wú)論是為了使用速率還是使用安全，我們都需要在使用過(guò)程中注意一些事項：

　　1.制備樣品應盡可能擴大其表面積，其中不得含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性有機溶劑；

　　2.樣品必須完全凍結成冰，如有殘留液體會(huì )造成氣化噴射；

　　3.注意冷阱約為零下65度，可以做低溫冰箱使用，但必須戴保溫手套操作防止凍傷；

　　4.啟動(dòng)真空泵以前，檢查出水閥是否擰緊，充氣閥是否關(guān)閉，有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無(wú)污物，良好密封；

　　5.一般情況下，該機不得連續使用超過(guò)48小時(shí)；

　　6.樣在冷凍過(guò)程中，溫度逐漸降低，可以將樣品取出回暖一段時(shí)間后(仍處于冰凍狀態(tài))，繼續干燥，以縮短干燥時(shí)間。

　　對于冷凍干燥機的運行來(lái)說(shuō)，既然有好的開(kāi)始，那么關(guān)機停運時(shí)自然也不能馬虎，也要按照正確的步驟來(lái)操作關(guān)機。

　　1.將快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時(shí)關(guān)“真空泵”電源開(kāi)關(guān)，使空氣緩緩進(jìn)入冷肼;如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導管連接“充氣口”;

　　2.關(guān)閉“真空計”、“制冷機”，如長(cháng)期不用應拔掉電源線(xiàn)；

　　3.提起有機玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結束；

　　4.冷肼中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似；

　　5.清理冷肼中的水分和雜質(zhì)，妥善保養設備；

　　6.多歧管型，應逐個(gè)關(guān)閉橡膠閥并取下凍干瓶后再重復關(guān)機操作。

　　以上就是冷凍干燥機使用時(shí)需要注意的要點(diǎn)，為了能讓設備能更好地工作，任何使用要點(diǎn)都不能忽視，在使用過(guò)程中必須細心仔細才能達到預期想到的結果。